Primi piatti a base di pesce da non perdersi in Salento

I primi piatti a base di pesce sono tipici di una terra che è bagnata da due mari, offrendo quindi sempre l’ingrediente fresco e genuino. Il contadino ti propone alcuni dei primi piatti a base di pesce da non perdere in un viaggio in Salento:

Linguine ai frutti di mare:

Le linguine ai frutti di mare sono una prelibatezza salentina che combina la delicatezza delle linguine con una varietà di frutti di mare come vongole, cozze, gamberetti e calamari. Il tutto viene arricchito da un condimento leggero a base di aglio, prezzemolo, peperoncino e olio d’oliva.

Risotto ai frutti di mare:

Tra i primi piatti a base di pesce, spicca il risotto ai frutti di mare è un piatto ricco e cremoso, dove il riso viene cotto lentamente in brodo di pesce e successivamente condito con una selezione di frutti di mare come cozze, vongole, gamberetti e calamari. Il risultato è un piatto saporito e avvolgente.

Paccheri con pescatrice:

I paccheri sono un tipo di pasta formato da grandi tubi rigati, ideali per trattenere i sughi. Questo piatto unisce i paccheri con la pescatrice, un pesce dalle carni delicate e saporite. La pescatrice viene cotta con pomodorini freschi, aglio, prezzemolo e vino bianco, creando un condimento gustoso che si sposa perfettamente con la consistenza dei paccheri.

Sagne al tris:

Le sagne sono una pasta tipica della tradizione salentina, simile a delle tagliatelle rustiche. La versione “al tris” prevede un condimento con tre tipi di pesce diversi, come ad esempio scorfano, pescatrice, gallinella. Il risultato è un piatto ricco di sapori di mare e dalla consistenza avvolgente delle sagne.

Zuppa di fagioli bianchi e cozze:

Questo piatto è una combinazione perfetta tra i sapori della terra e del mare. I fagioli bianchi, cucinati con erbe aromatiche e verdure, vengono uniti alle cozze fresche, creando una zuppa saporita e nutriente. È un primo piatto completo e gustoso, ideale per le giornate più fredde.

Queste delizie culinarie salentine offrono una vera e propria esperienza gastronomica, permettendovi di assaporare i sapori autentici del mare e della tradizione locale. Puoi scoprirli nel nostro menù in via Azienda, Località Frassanito.