Menu 2020

19 Maggio 2020
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    • Antipasti

    • Antipasto del Contadino

      10,00 € 

      Melanzane e zucchine alla brace, peperoni con mollica di pane, parmigiana, pipirussi schiattarisciati,
      pizza rustica, formaggio fresco, ricottina, carciofi sott'olio, frittelle di zucchini (uova,pane, farina)

    • Verdure alla brace

      5,00 € 

      Peperoni, melanzane, zucchine, sale, olio extravergine d’oliva, aceto, menta e prezzemolo

    • Verdure sott’olio e sott’aceto

      9,00 € 

      Pomodori secchi sott'olio, carciofi sott’olio, melanzane sott’olio, zucchine sott’olio, lampascioni sott’aceto

    • Pizza Rustica

      5,00 € 

      Farina di grano duro, olio extravergine d’oliva, acqua, sale, cicorie, cipolle, capperi, peperoncino, pomodori

    • Pitta di Patate

      5,00 € 

      Patate, uova, formaggio, cipolla, capperi, pomodorini, olive nere, sale, pan grattato, olio EVO, peperoncino

    • Salumi misti

      14,00 € 

      Capocollo, pancetta, salsiccia dolce, salsiccia piccante, salame nostrano, prosciutto crudo

    • Polpette fritte

      6,00 € 

      Carne di vitello e maiale, uova, formaggio vaccino, sale, pan grattato, latte, prezzemolo (Fritte in olio di arachidi)

    • Crocchette di patate

      5,00 € 

      Patate, uova, formaggio vaccino, sale, pan grattato, menta e prezzemolo (Fritte in olio di arachidi)

    • Piatto misto crocchette e polpette

      6,00 € 

      Patate, uova, formaggio vaccino, sale, pan grattato, menta e prezzemolo
      Carne di vitello e maiale, uova, formaggio vaccino, sale, pan grattato, latte, prezzemolo (Fritte in olio di arachidi)

    • Piatto di fritto misto grande

      12,00 € 

      Crocchette, polpette, polpette di melanzane, ricotta, carciofi (Fritte in olio di arachidi)

    • Piatto di fritto misto piccolo

      8,00 € 

      Crocchette, polpette, polpette di melanzane, ricotta, carciofi (Fritte in olio di arachidi)

    • Formaggi misti

      14,00 € 

      Caciotta leccese, pecorino stagionato in grotta, caciocavallo DOP, formaggio di capra, bufala

    • Formaggio fresco vaccino e pecorino

      6,00 € 

      Latte, caglio, sale - Mass. Autigne

    • Burrata

      10,00 € 

      Formaggio fresco a pasta filata, sale, caglio, panna pastorizzata

    • Antipasto di pesce

    • Antipasto misto mare contadino (A)

      16,00 € 

      In base al pescato giornaliero

    • Polpo fritto

      13,00 € 

      Farina senatore cappelli, olio di arachidi (Fritto in olio di Arachidi)

    • Gamberi in Tempura

      al pezzo - 2,00 € 

      Gamberi (Fritto in olio di Arachidi)

    • Tartare di Tonno

      16,00 € 

      Tonno, sale,olio extravergine, limone, pepe

    • Carpaccio di Polpo

      16,00 € 
    • Carpaccio Misto (A)

      16,00 € 

      Tonno, branzino, salmone, scampo, e gambero
      olio extra vergine, limone, pepe, sale rosa dell’Himalaya e sale affumicato

    • Scampi e Gamberi crudi

      al kg - 70,00 € 

      sale, olio extravergine, limone, pepe

    • --- NOTE ---

      *) Congelato
      A) Prodotto fresco ed abbattuto
      F) Fresco
      Possibili variazioni in base al pescato giornaliero

    • Primi piatti

    • Orecchiette al pomodoro

      7,00 € 

      Orecchiette (farina di grano, acqua), passata di pomodoro, basilico, sale, olio extravergine d’oliva, cipolla

    • Orecchiette alla crudaiola

      8,00 € 

      Orecchiette (farina di grano, acqua), pomodorini freschi, ricotta marzotica, formaggio vaccino, basilico, olio extravergine d’oliva

    • Orecchiette con ricotta forte

      8,00 € 

      Orecchiette (farina di grano, acqua), ricotta forte pecorina, passata di pomodoro, basilico, sale, olio extravergine d’oliva, cipolla

    • Orecchiette alle rape con pane tostato alle alici

      9,00 € 

      Orecchiette (farina di grano, acqua), rape, olio extravergine d’oliva, aglio, capperi e peperoncino

    • Sagne al pomodoro

      7,00 € 

      Sagne ‘ncannulate (farina di grano, acqua), passata di pomodoro, basilico, sale, olio extravergine d’oliva, cipolla

    • Sagne con ricotta forte

      8,00 € 

      Sagne (farina di grano, acqua), ricotta forte pecorina, passata di pomodoro, basilico, sale, olio extravergine d’oliva, cipolla

    • Sagne del Buongustaio

      9,00 € 

      Sagne (farina di grano, acqua), guanciale di maiale, cipolla, pomodorini, olio extravergine d’oliva, formaggio vaccino, basilico, sale

    • Trofie Contadino

      8,00 € 

      (farina di grano) carciofi, patatine fritte (in olio di arachidi),zucchine, speck, olio extravergine di oliva, formaggio vaccino, basilico, sale.

    • Maccheroni con pipirussi schiattarisciati

      7,00 € 

      (farina di grano) pomodorini e cipolla, peperoni piccanti secchi, olio, zucchine secche, melanzane e peperoni secchi, pomodoro secco) prezzemolo.

    • Ciceri e Tria

      7,00 € 

      Farina di grano duro, ceci, sale, pepe, olio extra vergine di oliva, cannella, cipolla

    • Gnocchi al pomodoro

      7,00 € 

      (Patate, uova, farina di grano tenero) passata di pomodoro,olio extra vergine di oliva,cipolla,basilico,sale

    • Fave cicorie

      7,00 € 

      (fave, patate, cicorie)

    • --- NOTE ---

      Tutti i  condimenti si possono preparare con pasta senza Glutine

    • Primi Piatti di Mare

    • Linguine ai frutti di mare

      13,00 € 

      Seppia, cozze, vongole, gamberi, scampi
      vino bianco, olio, origano, pepe, prezzemolo e pomodorini

    • Risotto ai frutti di mare

      15,00 € 

      Sgusciato in bianco: Seppia,cozze,vongole, gamberi,scampi
      Vino bianco, olio, origano, pepe, prezzemolo, cipolla

    • Spaghetto alle vongole

      13,00 € 

      Vino bianco, olio, origano, pepe, prezzemolo

    • Orecchiette con pesce spada, pomodori confit e pane tostato con colatura di alici

      14,00 € 

      Pesce spada, pomodorini, origano, pepe, olio extravergine, pane tostato con colatura di alici

    • Paccheri con pescatrice

      14,00 € 

      Cipolla, olio extra vergine, origano, pepe, pomodorini, vino bianco, passata di pomodoro

    • Sagne al tris

      16,00 € 

      Scorfano, pescatrice, gallinella
      olio extravergine, pepe, prezzemolo, origano, cipolla, vino bianco, pomodorini, passata di pomodoro

    • Tagliolino cacio e pepe con battuta di gamberi e lime

      16,00 € 

      Formaggio pecorino, pepe, gamberi, lime, sale, olio extravergine

    • Secondi piatti

    • Scottata di fassona con crumble di Pistacchi

      15,00 € 

      (burro, pistacchi, formaggio, sale)

    • Entrecote Irlanda Gold

      14,00 € 

      Sale aromatico (rosmarino, salvia, alloro)

    • Costata di Vitello

      13,00 € 

      Sale aromatico (rosmarino, salvia, alloro)

    • Capretto alla brace

      15,00 € 

      Sale aromatico (rosmarino, salvia, alloro)

    • Capretto al forno con patate

      15,00 € 

      Cipolla, alloro, patate, rosmarino, vino, olio, sale, farina 00

    • Salsiccia puro suino

      10,00 € 

      Salsiccia di Maiale, vino bianco, sale, pepe

    • Grigliata mista

      12,00 € 

      salsiccia, bombetta, vitello, pancetta di maiale, sale aromatico

    • Bombette alla griglia

      al pezzo - 2,00 € 

      Capocollo di maiale, speck, scamorza fume, sale, Sale aromatico (rosmarino, salvia, alloro)

    • Cotoletta di vitello con Patatine

      10,00 € 

      Uova, farina, pane grattugiato, sale (Fritte in olio di arachidi)

    • Tagliata di Angus con rucola, grana e Vincotto ai fichi

      15,00 € 

      Rucola, scaglie di grana, Vin cotto ai fichi

    • Filetto al primitivo

      15,00 € 

      Filetto di manzo, burro, olio extravergine d’oliva, farina di grano tenero, sale, vino primitivo

    • Filetto ai funghi porcini

      15,00 € 

      Filetto di manzo, burro, olio extravergine di oliva, sale, farina di grano tenero, vino bianco, funghi porcini

    • Filetto alla griglia

      14,00 € 

      Filetto di Manzo, sale aromatico (rosmarino, salvia, alloro)

    • Polpette al sugo

      10,00 € 

      Vitello e maiale, pane grattugiato, latte, formaggio di mucca, uova, sale, passata di pomodoro, prezzemolo

    • Pezzetti di cavallo

      12,00 € 

      Carote, sedano, cipolla, passata di pomodoro, pepe, peperoncino, sale, alloro, prezzemolo, basilico

    • Involtini di melanzane

      10,00 € 

      Melanzane, farina di grano ten., uova, latte, sale, passata di pomodoro, formaggio di mucca, fontina, prosciutto cotto.

    • Parmigiana

      10 € 

      Melanzane, farina 00, uova, latte, sale, passata di pom., mozzarella, formaggio di mucca

    • Fiorentina, Scottona, Costata

      (Esposizione in frigo stagionatore) prezzo in esposizione al Kg

    • Secondi Piatti di Mare

    • Filetto di Spigola in crosta di patate

      12,00 € 

      Patate, olio, vino bianco, pepe, formaggio

    • Tagliata di tonno con rucola e pomodorini

      15,00 € 
    • Pescatrice gratinata al forno

      14,00 € 

      Olio, pane, prezzemolo, pepe, origano, vino, sale

    • Tagliata di seppia con pomodorini, rucola e cacio ricotta

      12,00 € 

      Sale, olio extravergine, rucola, pomodorini, cacio ricotta

    • Frittura di Paranza (F)

      12,00 € 

      Pesci misti in base al pescato, farina senatore cappelli (Fritto in olio di Arachidi)

    • Frittura Mista (* A)

      12,00 € 

      Calamari e gamberi, farina senatore cappelli (Fritto in olio di Arachidi)

    • Pesce fresco, in base al pescato giornaliero

      al Kg - 70,00 € 
    • Scampi o gamberoni alla griglia

      al Kg - 70,00 € 
    • --- NOTE ---

      *) Congelato
      A) Prodotto fresco ed abbattuto
      F) Fresco
      Possibili variazioni in base al pescato giornaliero

    • Contorni

    • Insalata verde

      3,00 € 

      Lattuga

    • Insalata di rucola

      3,00 € 

      Rucola

    • Insalata di pomodoro

      3,00 € 

      Pomodori

    • Insalata mista

      3,00 € 

      Lattuga, rucola, pomodori, carote

    • Insalata del Contadino

      5,00 € 

      Pomodori secchi, melanzane sottolio, carciofi sottolio, lampascioni sottaceto, patate lesse, olive, melanzane, zucchine e peperoni grigliati, lattuga, pomodori, carote e rucola.

    • Peperoni alla brace

      3,00 € 

      Peperoni, sale, olio extravergine d’oliva, prezzemolo

    • Melanzane alla brace

      3,00 € 

      Melanzane, sale, olio extravergine d’oliva, aceto, menta e prezzemolo

    • Zucchine alla brace

      3,00 € 

      Zucchine, sale, olio extravergine d’oliva, aceto, menta e prezzemolo

    • Patatine fritte

      3,00 € 

      Patate, olio di Arachidi (Fritte in olio di arachidi)

    • Patate al forno

      3,00 € 

      Patate, olio extra vergine, rosmarino, sale

    • Rape o Cicorie Spadellate

      4,00 € 

      Aglio, olio, peperoncino, cipolla

    • Rape o Cicorie Bollite

      4,00 € 
    • Pizze

    • Margherita

      5,00 € 

      Pomodoro, mozzarella

    • Contadino

      7,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto, melanzane, peperoni, salame picc. Olive

    • Diavola

      6,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive

    • Napoli

      6,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano

    • Bianca G

      7,00 € 

      Mozzarella, gorgonzola, radicchio, noci

    • Prosciutto e funghi

      6,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi

    • Quattro stagioni

      7,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive

    • Capricciosa

      6,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, capperi, origano

    • Melanzane e peperoni

      6,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni arrostiti

    • Frassanito

      8,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, salsiccia, rape

    • Prosciutto Crudo o Cotto

      6,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo o cotto

    • Campagnola

      6,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, pomodori freschi, rucola

    • Crudaiola

      7,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, pomodori freschi, rucola, ricotta marzotica

    • 4 Formaggi

      8,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, fontina, gorgonzola, formaggio svizzero

    • Americana

      7,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, patatine, wurstel

    • Funghi

      6,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, funghi

    • Frutti di Mare

      10,00 € 

      Pomodoro, origano, aglio, frutti di mare, prezzemolo

    • Piadina Carpaccio

      8,00 € 

      Mozzarella fresca, bresaola, grana, rucola, olio extra vergine

    • Piadina Crudo

      7,00 € 

      Mozzarella fresca, prosciutto crudo, grana, rucola, olio extra vergine

    • Tonno e salame

      7,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, tonno, salame piccante

    • Pugliese

      7,00 € 

      Mozzarella, cipolla, pomodorini, olive nere, capperi, funghi, origano

    • Bufala

      8,00 € 

      Pomodoro, mozzarella di bufala

    • Capocollo

      8,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, capocollo, rucola, grana, glassa di aceto balsamico

    • Fumè

      7,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, speck

    • Pan Pizza

      2,00 € 

      Pasta pizza, olio extravergine d’oliva, sale e origano

    • --- NOTE ---

      Il nostro è un impasto con una lievitazione di almeno 36/48 ore,
      in questo modo avendo pazienza e cura dell'impasto si può ottenere un sapore eccellente ed una altissima digeribilità.

      Tutte le pizze si posso fare con i diversi impasti, oltre al classico,
      Kamut, Cereali, Curcuma (+ € 1,50)

      Pizze con bordo ripieno di ricotta (+ € 1,50)

      Ingredienti impasto:

      Classico: Farina00, acqua, lievito, sale, olio extravergine di oliva

      Kamut: Farina00, kamut, sale, lievito, olio extravergine di oliva

      Ai Cereali: Farina00, frumento,segale, avena, orzo,riso,sale, lievito,Olio extravergine di oliva

      Curcuma: Curcuma, Farina00, sale, lievito, olio extravergine di oliva

    • Dolci e Desserts

    • Torte Gusti variabili a fantasia di Donna Alida e Donna Elisabetta

      4,00 € 

      Esposizione nella vetrina dessert o chiedere al personale di sala.

    • Spumone Artigianale

      4,00 € 

      Nocciola - Pistacchio - Cioccolato - Mandore e fichi - Bombetta alla nutella e noccioline

    • Mini dolcetti Semifreddo

      al pezzo - 1,00 € 

      Nocciola, pistacchio, croccantino, fondente al rum, amarena

    • Sorbetto al limone

      3,00 € 

      Contiene allergene

    • Liquori

    • Limoncello

      2,00 € 
    • Distillati Quaglia (rosa, bergamotto, ciliegia, rabarbaro, camomilla)

      3,00 € 
    • Grappa

      2,00 € 
    • Grappa Barrique

      2,50 € 
    • Amari nazionali e Esteri

      2,00 € 
    • Caffè

      1,00 € 
    • Deca/Orzo/Caffè corretto

      1,20 € 
    • Cappuccino

      2,00 € 
    • Caffè in ghiaccio

      1,50 € 
    • Caffè Leccese

      2,00 € 
    • Bibite

    • Acqua minerale naturale e gassata

      50 cl - 1,50 € 
      75 cl - 2,50 € 

       

    • Coca Cola, Coca zero, Fanta 33 cl

      2,50 € 
    • Vino in caraffa (Cantina Tenuta Merico)

      1 Lt. - 6,00 € 
      1/2 Lt. - 3,50 € 
      1/4 Lt. - 2,50 € 
    • Birre Nazionali

    • Nastro azzurro

      33 cl - 2,50 € 
      50 cl - 4,00 € 

       

    • Peroni Gran riserva (Puro malto-Rossa-Doppio malto) 50 cl

      5,00 € 
    • Birra Senza glutine 33 cl

      3,00 € 
    • Birra alla spina Krombacher

      Lt 0,2 - 3,00 € 
      Lt 0,4 - 5,00 € 
    • Birre Artigianali

    • Birra alla spina Fresca Artigianale

      Lt 0,2 - 3,50 € 
      Lt 0,4 - 5,00 € 

       

    • Birra artigianale salentina - Agricola bottiglia

      33 cl - 3,00 € 
      50 cl - 5,00 € 

       

    • “Pizzica” Artigianale Chiara (birra salento) 75 cl

      13,00 € 
    • “Beggia” Artigianale Ambrata (birra salento) 75 cl

      13,00 € 
    • “Taranta” Artigianale ambrata (birra salento) 75 cl

      13,00 € 
    • Vini

    • L'Adelaide - I.G.P. Salento Rosso vendemmia 2017

      13,00 € 

      Vino di uve Negroamaro 80% e Malvasia nera 20%
      Gradazione Alcolica 13,50%

    • Primaldo - I.G.P. Salento Rosso vendemmia 2017

      14,00 € 

      Vino di uve Primitivo in purezza
      Gradazione Alcolica 14,00%

    • Frassanito - I.G.P. Salento Rosso vendemmia 2016

      18,00 € 

      Vino di uve Negroamaro 50% e Primitivo 50%
      Gradazione Alcolica 14,00%
      Affinato 6 mesi in Barriques e 6 mesi in bottiglia

    • Le Tre Lamie - I.G.P. Salento Rosso vendemmia 2014

      14,00 € 

      Vino di uve Negroamaro in purezza
      Gradazione Alcolica 13,50%

    • Giovanotello - I.G.P. Salento Rosato vendemmia 2019

      13,00 € 

      Vino di uve Negroamaro in purezza
      Gradazione Alcolica 14,00%

    • Duemilauno - I.G.P. Salento Bianco vendemmia 2019

      13,00 € 

      Vino di uve Chardonnay in purezza
      Gradazione Alcolica 14,00%

    • Musivo - I.G.P. Salento Rosato vendemmia 2019

      10,00 € 

      Vino di uve Negroamaro in purezza
      Gradazione Alcolica 13,00%

    • Musivo - I.G.P. Salento Bianco vendemmia 2019

      10,00 € 

      Vino di uve Chardonnay e Malvasia Bianca
      Gradazione Alcolica 12,00%

    • Allegro Musivo - I.G.P. Salento Bianco vendemmia 2019

      13,00 € 

      Vino di uve Chardonnay e Malvasia Bianca
      Gradazione Alcolica 11,50%
      Vino Frizzante

    • Bollicine

    • Ferrari Perle 75 cl

      30,00 € 
    • Ferrari Perlè Magnum 1,5 lt

      65,00 € 
    • Ferrari Perlè Jeroboam 3 lt

      140,00 € 
    • Ferrari Perlè Mathusalem 6 lt

      270,00 € 
    • Ferrari Perlè Salmanazar 9 lt

      400,00 € 
    • Ferrari Perlè Balthazar 12 lt

      600,00 € 
    • Ferrari Perlè Bianco 75 cl

      38,00 € 
    • Ferrari Perlè Nero 75 cl

      70,00 € 
    • Ferrari Perlè Zero 75 cl

      45,00 € 
    • Ferrari Perlè Rosè 75 cl

      40,00 € 
    • Ferrari Perlè Rosè Magnum 1,5 lt

      85,00 € 
    • Giulio Ferrari 75 cl

      90,00 € 
    • Prosecco “Crede” Bisol 75 cl

      15,00 € 
    • Prosecco “Jeio” Bisol 75 cl

      12,00 € 
    • Spumante Dolce 75 cl

      12,00 € 
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