Menu 2021

19 Maggio 2020
Antipasti
Antipasto di pesce
Primi piatti
Primi Piatti di Mare
Secondi piatti
Secondi Piatti di Mare
Contorni
Pizze
Dolci e Desserts
Liquori
Bibite
Birre Nazionali
Birre Artigianali
Vini
Bollicine
    • Antipasti

    • Antipasto del Contadino

      12,00 € 

      Melanzane e zucchine grigliate, verdure sott'olio, pizza rustica, parmigiana, pipirussi schiattarisciati,
      peperoni con mollica di pane, formaggio fresco, ricotta, olive, sformatino di patate alle erbe selvatiche con cipolla di tropea caramellata e capocollo croccante.

    • Verdure alla brace

      6,00 € 

      Peperoni, melanzane, zucchine, sale, olio extravergine d’oliva, aceto, menta e prezzemolo

    • Verdure sott’olio e sott’aceto

      10,00 € 

      Pomodori secchi sott'olio, carciofi sott’olio, melanzane sott’olio, zucchine sott’olio, lampascioni sott’aceto

    • Pizza Rustica

      5,00 € 

      Farina di grano duro, olio extravergine d’oliva, acqua, sale, cicorie, cipolle, capperi, peperoncino, pomodori

    • Pitta di Patate

      5,00 € 

      Patate, uova, prosciutto cotto, mozzarella, formaggio, sale, olio extravergine di oliva, pan grattato

    • Salumi misti Azienda Cervellera

      16,00 € 

      Capocollo, schiacciata in crusca, soppressata dolce, pancetta arrotolata, salame piccante, prosciutto crudo

    • Polpette fritte

      7,00 € 

      Carne di vitello, uova, formaggio vaccino, sale, pan grattato, latte, prezzemolo (Fritte in olio di arachidi)

    • Crocchette di patate

      6,00 € 

      Patate, uova, formaggio vaccino, sale, pan grattato, menta e prezzemolo (Fritte in olio di arachidi)

    • Piatto misto crocchette e polpette

      8,00 € 

      Patate, uova, formaggio vaccino, sale, pan grattato, menta e prezzemolo
      Carne di vitello, uova, formaggio vaccino, sale, pan grattato, latte, prezzemolo (Fritte in olio di arachidi)

    • Piatto di fritto misto grande

      14,00 € 

      Crocchette, polpette, polpette di melanzane, ricotta, carciofi (Fritte in olio di arachidi)

    • Piatto di fritto misto piccolo

      10,00 € 

      Crocchette, polpette, polpette di melanzane, ricotta, carciofi (Fritte in olio di arachidi)

    • Formaggi misti "Masseria Autigne"

      16,00 € 

      Caciotta leccese, caciotta di capra, pecorino riserva, mucca e pecora Don Alberto, formaggio fresco, ricotta

    • Formaggio fresco vaccino e pecorino

      7,00 € 

      Latte, caglio, sale - Mass. Autigne

    • Burrata

      14,00 € 

      Formaggio fresco a pasta filata, sale, caglio, panna pastorizzata

    • Tagliere misto Salumi e Formaggi

      18,00 € 

      Misto di salumi e formaggi, Masseria Autigne e Azienda Cervellera

    • Bruschetta con pomodorini, rucola e scaglie di pecorino

      6,00 € 

      Pane, pomodorini, rucola, scaglie di pecorino, olio extravergine, sale

    • Cacio ricotta di Capra "Masseria Autigne" (Non sempre disponibile)

      10,00 € 
    • Formaggi misti Piatto Extra "Masseria Autigne"

      22,00 € 

      Monti pastori, pecorino, caciotta di capra, pecorino riserva, mucca e pecora Don Alberto, caciotta Leccese, formaggio fresco, ricotta

    • Salumi misti "Piatto Extra" Azienda Cervellera

      22,00 € 

      Capocollo, schiacciata in crusca, soppressata dolce e piccante, salame martinese, lonza lardellata, salame dolce, prosciutto crudo, pancetta arrotolata

    • Carpaccio Filetto di Maiale (salume)

      10,00 € 

      Filetto di Maiale con pomodorini, rucola, cipolla rossa in agrodolce e pecorino

    • Antipasto di pesce

    • Insalata di mare

      13,00 € 

      (Polpo, seppia, sedano, carote,  limone, olio extravergine di oliva, aceto, prezzemolo)

    • Gamberi in Tempura

      al pezzo - 2,50 € 

      Gamberi (Fritto in olio di Arachidi)

    • Tartare di Tonno

      16,00 € 

      Tonno, sale,olio extravergine, limone, pepe

    • Carpaccio Misto (A)

      18,00 € 

      Tonno, branzino, salmone, gamberi dell'adriatico,
      olio extra vergine, limone, pepe, sale rosa dell’Himalaya e sale affumicato

    • Scampi e Gamberi crudi

      al kg - 90,00 € 

      sale, olio extravergine, limone, pepe

    • Baccalà in Tempura

      al pezzo - 2,50 € 

      Baccalà in tempura (Fritto in olio di Arachidi)

    • Bombette di pesce spada

      al pezzo - 2,50 € 

      (prezzemolo, olio evo, capperi, pangrattato, pomodorini, olive, rosmarino, pecorino)

    • Primi piatti

    • Orecchiette al pomodoro

      9,00 € 

      Orecchiette (farina di grano duro Senatore Cappelli, acqua), passata di pomodoro, basilico, sale, olio extravergine d’oliva, cipolla

    • Orecchiette alla crudaiola

      10,00 € 

      Orecchiette (farina di grano duro Senatore Cappelli, acqua), pomodorini freschi, ricotta marzotica, formaggio vaccino, basilico, olio extravergine d’oliva

    • Orecchiette con ricotta forte

      10,00 € 

      Orecchiette (farina di grano duro Senatore Cappelli, acqua), ricotta forte pecorina, passata di pomodoro, basilico, sale, olio extravergine d’oliva, cipolla

    • Orecchiette alle rape con pane tostato alle alici

      10,00 € 

      Orecchiette (farina di grano duro Senatore Cappelli, acqua), rape, olio extravergine d’oliva, aglio, capperi e peperoncino

    • Sagne al pomodoro

      9,00 € 

      Sagne ‘ncannulate (farina di grano Senatore Cappelli, acqua), passata di pomodoro, basilico, sale, olio extravergine d’oliva, cipolla

    • Sagne con ricotta forte

      10,00 € 

      Sagne (farina di grano duro Senatore Cappelli, acqua), ricotta forte pecorina, passata di pomodoro, basilico, sale, olio extravergine d’oliva, cipolla

    • Sagne del Buongustaio

      12,00 € 

      Sagne (farina di grano duro Senatore Cappelli, acqua), guanciale di maiale, cipolla, pomodorini, olio extravergine d’oliva, formaggio vaccino, basilico, sale

    • Sagne con polpettoni

      18,00 € 

      (farina di grano duro Senatore Cappelli) passata di pomodoro, basilico, sale, olio evo, cipolla.                    Polpettoni: Vitello, formaggio di mucca, uova, mozzarella, latte, pane, prosciutto cotto, prezzemolo

    • Maccheroni con pipirussi schiattarisciati

      10,00 € 

      (farina di grano duro Senatore Cappelli) pomodorini e cipolla, peperoni piccanti secchi, olio, zucchine secche, melanzane e peperoni secchi, pomodoro secco) prezzemolo.

    • Ciceri e Tria

      9,00 € 

      Farina di grano duro Senatore Cappelli, ceci, sale, pepe, olio extra vergine di oliva, cannella, cipolla

    • Gnocchi al pomodoro

      9,00 € 

      (Patate, uova, farina di grano tenero) passata di pomodoro,olio extra vergine di oliva,cipolla,basilico,sale

    • Fave cicorie

      10,00 € 

      (fave, patate, cicorie)

    • Zuppa di Legumi

      9,00 € 

      Uno a scelta tra Ceci, Piselli e Fagioli  (Cipolla, sedano, carote, sale, olio extravergine di oliva)

    • Maccheroni con Pancetta Tesa

      12,00 € 

      (farina di grano duro Senatore Cappelli) pancetta, carciofi, pecorino, sedano rapa, crema di cipolla, olio evo, sale, prezzemolo

    • ---NOTE---

      Tutti i  condimenti si possono preparare con pasta senza Glutine, chiedere al personale di sala.

    • Primi Piatti di Mare

    • Linguine ai frutti di mare

      16,00 € 

      Tutto sgusciato: seppia, cozze, vongole, gamberi, scampi
      vino bianco, olio, origano, pepe, prezzemolo e pomodorini

    • Linguine alle vongole

      16,00 € 

      Vino bianco, olio, origano, pepe, prezzemolo

    • Paccheri con pescatrice

      16,00 € 

      Cipolla, olio extra vergine, origano, pepe, pomodorini, vino bianco, passata di pomodoro

    • Sagne al tris

      18,00 € 

      Scorfano, pescatrice, gallinella
      olio extravergine, pepe, prezzemolo, origano, cipolla, vino bianco, pomodorini, passata di pomodoro

    • Secondi piatti

    • Scottata di fassona con crumble di Pistacchi

      15,00 € 

      (burro, pistacchi, formaggio, sale)

    • Polpettoni al sugo

      9,00 € 

      Vitello, pane, latte, formaggio di mucca, prosciutto cotto, uova, sale, passata di pomodoro, prezzemolo

    • Costata di Vitello

      14,00 € 

      Sale aromatico (rosmarino, salvia, alloro)

    • Capretto alla brace

      16,00 € 

      Sale aromatico (rosmarino, salvia, alloro)

    • Capretto al forno con patate

      16,00 € 

      Cipolla, alloro, patate, rosmarino, vino, olio, sale, farina 00

    • Salsiccia puro suino

      10,00 € 

      Salsiccia di Maiale, vino bianco, sale, pepe

    • Grigliata mista

      14,00 € 

      Salsiccia, bombetta, vitello, pancetta di maiale, mini-hamburger                                                                          Mini-hamburger: vitello, scamorza affumicata, vino bianco, salsa BBQ

    • Bombette alla griglia

      al pezzo - 2,50 € 

      Capocollo di maiale, speck, scamorza fume, sale, Sale aromatico (rosmarino, salvia, alloro)

    • Cotoletta di vitello con Patatine

      10,00 € 

      Uova, farina, pane grattugiato, sale (Fritte in olio di arachidi)

    • Tagliata di Angus con rucola, grana e Vincotto ai fichi

      16,00 € 

      Rucola, scaglie di grana, Vin cotto ai fichi

    • Filetto al vino Negroamaro

      16,00 € 

      Filetto di manzo, burro, olio extravergine d’oliva, farina di grano tenero, sale, vino negroamaro

    • Filetto ai funghi porcini

      16,00 € 

      Filetto di manzo, burro, olio extravergine di oliva, sale, farina di grano tenero, vino bianco, funghi porcini

    • Filetto alla griglia

      15,00 € 

      Filetto di Manzo, sale aromatico (rosmarino, salvia, alloro)

    • Polpette al sugo

      10,00 € 

      Vitello, pane grattugiato, latte, formaggio di mucca, uova, sale, passata di pomodoro, prezzemolo

    • Pezzetti di cavallo

      14,00 € 

      Carote, sedano, cipolla, passata di pomodoro, pepe, peperoncino, sale, alloro, prezzemolo, basilico

    • Involtini di melanzane

      10,00 € 

      Melanzane, farina di grano ten., uova, latte, sale, passata di pomodoro, formaggio di mucca, fontina, prosciutto cotto.

    • Parmigiana

      10,00 € 

      Melanzane, farina 00, uova, latte, sale, passata di pom., mozzarella, formaggio di mucca

    • Fiorentina, Scottona, Costata

      (Esposizione in frigo stagionatore) prezzo in esposizione al Kg

    • Secondi Piatti di Mare

    • Filetto di Spigola in crosta di patate

      14,00 € 

      Patate, olio, vino bianco, pepe, formaggio

    • Tagliata di tonno con rucola e pomodorini

      16,00 € 
    • Tagliata di seppia con pomodorini, rucola e cacio ricotta

      15,00 € 

      Sale, olio extravergine, rucola, pomodorini, cacio ricotta

    • Frittura di Paranza (F)

      14,00 € 

      Pesci misti in base al pescato, farina senatore cappelli (Fritto in olio di Arachidi)

    • Frittura Mista (* A)

      14,00 € 

      Calamari e gamberi, farina senatore cappelli (Fritto in olio di Arachidi)

    • Pesce fresco, in base al pescato giornaliero

      al Kg - 80,00 € 
    • Scampi o gamberoni alla griglia

      al Kg - 90,00 € 
    • Contorni

    • Insalata verde

      3,00 € 

      Lattuga

    • Insalata di rucola

      3,00 € 

      Rucola

    • Insalata di pomodoro

      3,00 € 

      Pomodori

    • Insalata mista

      3,00 € 

      Lattuga, rucola, pomodori, carote

    • Insalata del Contadino

      6,00 € 

      Pomodori secchi, melanzane sottolio, carciofi sottolio, lampascioni sottaceto, patate lesse, olive, melanzane, zucchine e peperoni grigliati, lattuga, pomodori, carote e rucola.

    • Peperoni alla brace

      4,00 € 

      Peperoni, sale, olio extravergine d’oliva, prezzemolo

    • Melanzane alla brace

      3,00 € 

      Melanzane, sale, olio extravergine d’oliva, aceto, menta e prezzemolo

    • Zucchine alla brace

      3,00 € 

      Zucchine, sale, olio extravergine d’oliva, aceto, menta e prezzemolo

    • Patatine fritte

      3,00 € 

      Patate, olio di Arachidi (Fritte in olio di arachidi)

    • Patate al forno

      5,00 € 

      Patate, olio extra vergine, rosmarino, sale

    • Rape o Cicorie Spadellate

      6,00 € 

      Aglio, olio, peperoncino, cipolla

    • Rape o Cicorie Bollite

      6,00 € 
    • Insalata di patate con pomodori, rucola e cipolla

      6,00 € 

      Patate, pomodori, rucola, cipolla, olio extra vergine di oliva

    • Pizze

    • Margherita

      5,00 € 

      Pomodoro, mozzarella

    • Contadino

      7,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto, melanzane, peperoni, salame picc. Olive

    • Diavola

      6,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive

    • Napoli

      6,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano

    • Bianca G

      7,00 € 

      Mozzarella, gorgonzola, radicchio, noci

    • Prosciutto e funghi

      7,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi

    • Quattro stagioni

      7,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive

    • Capricciosa

      7,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, capperi, origano

    • Melanzane e peperoni

      6,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni arrostiti

    • Frassanito

      8,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, salsiccia, rape

    • Prosciutto Crudo o Cotto

      7,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo o cotto

    • Campagnola

      7,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, pomodori freschi, rucola

    • Crudaiola

      7,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, pomodori freschi, rucola, ricotta marzotica

    • 4 Formaggi

      9,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, fontina, gorgonzola, formaggio svizzero

    • Americana

      8,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, patatine, wurstel

    • Funghi

      6,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, funghi

    • Frutti di Mare

      12,00 € 

      Pomodoro, origano, aglio, frutti di mare, prezzemolo

    • Piadina Carpaccio

      8,00 € 

      Mozzarella fresca, bresaola, grana, rucola, olio extra vergine

    • Piadina Crudo

      7,00 € 

      Mozzarella fresca, prosciutto crudo, grana, rucola, olio extra vergine

    • Porcini

      11,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, funghi porcini

    • Pugliese

      7,00 € 

      Mozzarella, cipolla, pomodorini, olive nere, capperi, funghi, origano

    • Bufala

      8,00 € 

      Pomodoro, mozzarella di bufala

    • Capocollo

      8,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, capocollo, rucola, grana, glassa di aceto balsamico

    • Fumè

      7,00 € 

      Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, speck

    • Pan Pizza

      3,00 € 

      Pasta pizza, olio extravergine d’oliva, sale e origano

    • --- NOTE ---

      Il nostro è un impasto con una lievitazione di almeno 36/48 ore,
      in questo modo avendo pazienza e cura dell'impasto si può ottenere un sapore eccellente ed una altissima digeribilità.

      Tutte le pizze si posso fare con i diversi impasti, oltre al classico,
      Kamut, Cereali, Curcuma (+ € 1,50)

      Pizze con bordo ripieno di ricotta (+ € 1,50)

      Ingredienti impasto:

      Classico: Farina00, acqua, lievito, sale, olio extravergine di oliva

      Kamut: Farina00, kamut, sale, lievito, olio extravergine di oliva

      Ai Cereali: Farina00, frumento,segale, avena, orzo,riso,sale, lievito,Olio extravergine di oliva

      Curcuma: Curcuma, Farina00, sale, lievito, olio extravergine di oliva

      PIZZE SPECIAL

    • Gustosa

      13,00 € 

      Bianca con pomodorini in forno, mortadella, burratina e granella di pistacchio

    • Deliziosa

      13,00 € 

      Bianca e guanciale in forno, pecorino a scaglie, zucchine alla griglia, pepe

    • Sfiziosa

      11,00 € 

      Pomodoro e mozzarella in forno, soppressata, cipolla caramellata, polvere di olive nere e rucola

    • Nutella

      7,00 € 

      Pasta pizza e Nutella

    • Dolci e Desserts

    • Torte Gusti variabili a fantasia di Donna Alida e Donna Elisabetta

      4,00 € 

      Esposizione nella vetrina dessert o chiedere al personale di sala.

    • Spumone Artigianale

      5,00 € 

      Nocciola - Pistacchio - Cioccolato - Mandorle e fichi - Bombetta alla nutella e noccioline - Fondente e Arancia

    • Sorbetto al limone

      3,00 € 

      Contiene allergene

    • Mini dolcetti Semifreddo

      1,50 € 

      Gusti variabili    € 1,50 al pz

    • Liquori

    • Limoncello

      2,00 € 
    • Distillati Quaglia (rosa, bergamotto, ciliegia, rabarbaro, camomilla)

      3,00 € 
    • Grappa

      2,00 € 
    • Grappa Barrique

      2,50 € 
    • Amari nazionali e Esteri

      2,00 € 
    • Caffè

      1,00 € 
    • Deca/Orzo/Caffè corretto

      1,20 € 
    • Cappuccino

      2,00 € 
    • Caffè in ghiaccio

      1,50 € 
    • Caffè Leccese

      2,00 € 
    • Bibite

    • Acqua minerale naturale e gassata

      50 cl - 1,50 € 
      75 cl - 2,50 € 

       

    • Coca Cola, Coca zero, Fanta 33 cl

      3,00 € 
    • Vino in caraffa (Cantina Tenuta Merico)

      1 Lt. - 8,00 € 
      1/2 Lt. - 4,00 € 
      1/4 Lt. - 3,00 € 
    • Birre Nazionali

    • Nastro azzurro

      33 cl - 2,50 € 
      50 cl - 4,00 € 

       

    • Peroni Gran riserva (Puro malto-Rossa-Doppio malto) 50 cl

      5,00 € 
    • Birra Senza glutine 33 cl

      3,50 € 
    • Birra alla spina Krombacher

      Lt 0,2 - 3,00 € 
      Lt 0,4 - 5,00 € 
    • Birre Artigianali

    • Birra artigianale salentina - Agricola bottiglia

      33 cl - 3,00 € 
      50 cl - 5,00 € 

       

    • Vini

    • L'Adelaide - I.G.P. Salento Rosso vendemmia 2017

      13,00 € 

      Vino di uve Negroamaro 80% e Malvasia nera 20%
      Gradazione Alcolica 13,50%

    • Primaldo - I.G.P. Salento Rosso vendemmia 2017

      14,00 € 

      Vino di uve Primitivo in purezza
      Gradazione Alcolica 14,00%

    • Frassanito - I.G.P. Salento Rosso vendemmia 2016

      18,00 € 

      Vino di uve Negroamaro 50% e Primitivo 50%
      Gradazione Alcolica 14,00%
      Affinato 6 mesi in Barriques e 6 mesi in bottiglia

    • Le Tre Lamie - I.G.P. Salento Rosso vendemmia 2014

      14,00 € 

      Vino di uve Negroamaro in purezza
      Gradazione Alcolica 13,50%

    • Giovanotello - I.G.P. Salento Rosato vendemmia 2019

      13,00 € 

      Vino di uve Negroamaro in purezza
      Gradazione Alcolica 14,00%

    • Duemilauno - I.G.P. Salento Bianco vendemmia 2019

      13,00 € 

      Vino di uve Chardonnay in purezza
      Gradazione Alcolica 14,00%

    • Musivo - I.G.P. Salento Rosato vendemmia 2019

      10,00 € 

      Vino di uve Negroamaro in purezza
      Gradazione Alcolica 13,00%

    • Musivo - I.G.P. Salento Bianco vendemmia 2019

      10,00 € 

      Vino di uve Chardonnay e Malvasia Bianca
      Gradazione Alcolica 12,00%

    • Allegro Musivo - I.G.P. Salento Bianco vendemmia 2019

      13,00 € 

      Vino di uve Chardonnay e Malvasia Bianca
      Gradazione Alcolica 11,50%
      Vino Frizzante

    • Bollicine

    • Ferrari Perlè Nero Magnum 1,5 lt

      190,00 € 
    • Ferrari Perle 75 cl

      40,00 € 
    • Ferrari Perlè Magnum 1,5 lt

      80,00 € 
    • Ferrari Perlè Jeroboam 3 lt

      160,00 € 
    • Ferrari Perlè Mathusalem 6 lt

      350,00 € 
    • Ferrari Perlè Salmanazar 9 lt

      500,00 € 
    • Ferrari Perlè Balthazar 12 lt

      700,00 € 
    • Ferrari Perlè Bianco 75 cl

      50,00 € 
    • Ferrari Perlè Nero 75 cl

      95,00 € 
    • Ferrari Perlè Zero 75 cl

      50,00 € 
    • Ferrari Perlè Rosè 75 cl

      55,00 € 
    • Ferrari Perlè Rosè Magnum 1,5 lt

      110,00 € 
    • Giulio Ferrari 75 cl

      140,00 € 
    • Giulio Ferrari Rosé 75 cl

      260,00 € 
    • Prosecco "Refosso 75 cl

      18,00 € 
    • Spumante Dolce 75 cl

      13,00 € 
    • Ferrari Maximum 75 cl

      35,00 € 
    • Riserva Lunelli 75 cl

      100,00 € 
x