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Le municeddhe, le lumache salentine: un piatto prelibato

Tra i piatti poveri della cucina tipica del territorio pugliese ci sono le lumache salentine, chiamate “municeddhe”. Tipiche della campagna le lumache si presentano con il guscio scuro, e creano una patina bianca – conosciuta come “panna” – quando vanno in letargo. Le municeddhe sono

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Ciceri e tria: un viaggio nel gusto della tradizione salentina

Nel cuore della magnifica regione della Puglia, la tradizione culinaria salentina brilla con piatti ricchi di sapori autentici e ingredienti locali. Tra le prelibatezze che emergono da questa terra di sole e mare, la “ciceri e tria” spicca come un simbolo della cucina salentina, ideali

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La cotognata: il dolce autunnale del Salento

La cotognata è un dolce tradizionale che ha radici profonde nella cultura culinaria del Salento. Questa prelibatezza, nota per la sua consistenza densa e il suo sapore unico, ha una storia che si intreccia con le tradizioni locali e le caratteristiche naturali del territorio salentino.

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I legumi nel Salento: tre ricette della tradizione contadina

I legumi nel Salento rappresentano un pilastro fondamentale nella storia culinaria locale. Questa lunga tradizione affonda le sue radici in un passato lontano, quando il Salento era una terra in cui le abitudini contadine definivano usi e costumi. Lavorare la terra era una pratica quotidiana,

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Il tarallo pugliese: origini, tradizione e varianti

Il tarallo pugliese, nella ricca e variegata cucina italiana, si distingue come un’antica tradizione culinaria, rappresentando un piccolo tesoro gastronomico proveniente da questa meravigliosa regione. Famoso per la sua forma a ciambella e la sua croccantezza irresistibile, il tarallo pugliese è apprezzato in tutta Italia

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La marmellata e i formaggi salentini: 5 accoppiate vincenti

La marmellata e i formaggi salentini sono una vera delizia per gli amanti del gusto ricercato. Questa combinazione valorizza la diversità di sapori e tradizioni culinarie del Salento. “Cucina” significa anche sperimentare nuovi gusti, e lasciarsi stupire. La tradizione casearia salentina offre una varietà di

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Lo spumone: la tradizione del gelato salentino

Lo spumone è figlio della tradizione salentina. La Puglia è una regione ricca di storia e cultura, ed è famosa anche per la sua tradizione culinaria unica, che comprende una vasta gamma di prelibatezze, dai piatti di pesce fresco ai deliziosi dolci. Uno dei dolci